Edamus Ristorante | Savignano sul Rubicone - Savignano sul Rubicone, Provincia di Forlì-Cesena

Renata M.

Se amate la cucina genuina e cercate un'atmosfera intima e particolare lasciatevi coinvolgere in un percorso culinario-storico che soddisfarrá il palato ed anche la curiosità.. Poiché questa location nasce sui resti della vecchia fornace del castello di Savignano sul Rubicone, il proprietario allieterá il fine serata con visita guidata. Torneremo in estate per godere dell'aria frizzantina sulla veranda con affaccio sul fiume Rubicone.

Sara I.

Era da un bel po' che cercavamo un posto in cui festeggiare qualche occasione speciale ed Edamus è salito sul nostro personale podio per la zona.
La gentilezza, l'ospitalità, la discrezione, la cura, l'olfatto e il gusto pienamente soddisfatti. Regalatevi l'esperienza di una cena con una grande e piacevole sorpresa, o forse più di una.

Roberto T.

Sulla strada del ritorno dal Sigep 2025 di Rimini - dietro consiglio di ottime recensioni sul web - prenotiamo in questo delizioso ristorante, ben curato, affacciato su una piazza alla quale si accede - tra le altre - dalla porta di Piazza Castello (un arco in mattoni bellissimo). La piazza - scopriremo più tardi da Massimo, chef competente, preparato e simpatico - era luogo sul quale insisteva il castello della città, distrutto e raso al suolo nel "ventennio", ora purtroppo comodo ma asettico parcheggio in asfalto. Ma non tutto viene per nuocere perchè all'interno del ristorante tutto ritorna e le vestigia della fornace (la cucina) e delle fosse sono intatte e magnificamente conservate a piena vista (gran lavoro di recupero). Dividiamo io e mi moglie due antipasti "goduriosi" (affettati locali con piada e stracciatella, burrata pane e acciughe del Cantabrico da urlo) e due primi (strozzapreti al cavolo viola con gambero, pappardelle con ragu' bianco di coniglio e olive taggiasche). Niente vino, dobbiamo rientrare e fare quasi cinque ore di auto...solo acqua. Il cibo è ben impiattato, la qualità è immediatamente percepita, le porzioni adeguate, il servizio discreto e piacevole. Poi - rimasti noi gli ultimi commensali - si scambiano due parole e ci si ritrova ad avere interessi comuni, quello che i latini (giacchè "Edamus" vuole dire "mangiamo", un gradito invito) chiamavano "idem sentire": e la pasticciera di casa (mia moglie Chiara) dà anche qualche suggerimento sul nuovo dolce ancora non in carta ma a noi proposto proprio come test. E le due parole diventano quattro e anche di più, e Tatiana e Massimo ci fanno visitare le parti ipogee del locale, oltre a raccontarci la Storia del castello. Tutto davvero bello, l'atmosfera, il cibo, la spontaneità con la quale dall'ambito strettamente professionale si è passati ad uno quasi amichevole. Consigliamo vivamente questo ristorante ed i suoi proprietari: non ve ne pentirete. E noi li aspettiamo "a casa nostra" per un giro nelle cantine del Roero

Ariminum

Bel ristorante, mangiato con amici in una caratteristica e bella grotta. Bella location, tavolata carina e personale gentile. Abbiamo scelto tagliere con salumi e squaquarone, piadina ed uno sformatino come antipasto e poi due primi. Come vino abbiamo scelto uno stupendo Sangiovese superiore di 14 gradi. Poi dei buonissimi ravioli ai porcini e delle pappardelle al ragù bianco di coniglio. Alla fine un buonissimo mascarpone a chiudere la serata culinaria. Infine caffè e digestivo. Bella esperienza enogastronomica.

Dario D. C.

Il ristorante è veramente molto bello sia internamente che esternamente.
Internamente è, in pratica, quasi un museo con diverse parti del pavimento dotate di vetri che permettono di ammirare le antiche strutture sottostanti.
In termini di cibo, abbiamo provato diversi piatti (quasi tutti secondi). Siamo rimasti soddisfatti sia in termini di sapori che di aspetto!
Stesso discorso per i dolci..
Servizio cortese, rapido e attento.
In sintesi: ottimo!

DB S.

Locale molto carino, interni gradevoli, cucina molto buona. Si vede nei loro occhi e nei loro piatti la passione mettono a tavola. Se dovesi ricapitare in zona, sicuramente ci tornerò. Complimenti!

Anita N.

Che dire di questo ristorantino..una viaggio superlativo di sapori .
Servizio eccellente!!
Il proprietario ,molto gentilmente ci ha fatto fare un giro nell locale spiegandoci con vera passione e amore la storia del castello visibile sotto ai nostri piedi.....fantastico.
Peccato che il comune non faccia la stessa cosa ,valorizzindo quella piazzetta custode di infinita bellezza e storia ....
Ci torneremo.

Nicolò P. F.

Ho cenato nel tavolo “vip” del giardino che si affaccia sul fiume Rubicone a pochi passi dallo storico ponte romano.
Il ristorante è situato in una zona storica di Savignano sul Rubicone chiamata piazza Castello.

Ho apprezzato molto le proposte del menù a base di carne. Ci tengo a precisare che potete ordinare anche del buon pesce fresco.
Un dettaglio importante è l’accoglienza e la spiegazione nei dettagli dei singoli piatti e dei vini da parte dei gestori Massimo e Tatiana. Insomma impari a conoscere cosa mangi e cosa bevi in un clima molto amichevole.

Vi segnalo il primo con i cappellacci ai funghi e porcini con il guanciale croccante e il dolce con il sigaro di cioccolato.

Sia per una cena romantica in coppia o una tavolata con amici potete restare sicuri che farete una bella figura.

* Aggiornamento 20 Luglio 2023 *
A distanza di anni dalla prima volta, ritorno sempre con piacere a gustarmi i piatti curati dallo Chef Massimo.
I cappellacci rimangono sempre tra i miei preferiti !